Cervezas artesanas a contracorriente en Córdoba
Con sus valores éticos y sociales, y su afán por hacer variedades para todos los gustos, Bandolera sigue dando guerra
El consejo de uno de los padres de la ‘nouvelle cuisine’: “Nadie puede dejarse una fortuna en un restaurante. Ni pasar cuatro horas en una mesa”
Un libro recoge las últimas reflexiones del cocinero Michel Guérard, fallecido el pasado verano
La semana fantástica de las mejores pizzerías de España
El próximo lunes arranca la tercera edición nacional de la Pizza Week, una celebración de la buena masa artesana con menús especiales y maridajes
Cómo hacer un sándwich de milanesa tierno y crujiente
Su popularidad dentro de la gastronomía argentina es tan amplia como la de las empanadas, el asado o los alfajores. Te enseñamos a prepararlo paso a paso
Este verano sólo necesitas una cerveza helada y una rebanada de Hank’s Pizza Choza
Tyler Henry extrañaba la pizza neoyorquina. Su solución fue abrir una pizzería, un pedacito de la Gran Manzana que lo hace feliz a él y a nosotros
Maremma, por la Toscana que mira al mar
En esta región de Italia aún hay rincones poco masificados. Aquí esperan también pequeños pueblos medievales, rica gastronomía, aguas termales, viñedos y espacios naturales
Cómo esquivar comidas familiares, cenas de grupo y domingos de limpieza general
La épica de la renuncia y el sacrificio son la cortina de humo perfecta para los practicantes de las nobles artes de la huida y el escaqueo
Los hermanos Colombo que revolucionaron Barcelona abren el Super Bar (a precios razonables)
Tras el éxito de Xemei y Bar Brutal, los gemelos italianos tienen un nuevo local donde manda el producto y su carta de vinos es una declaración de intenciones
Desayuno (comida y cena) en Louis Vuitton
Le Café es la primera aventura gastronómica de la marca en Manhattan. El proyecto expande su influencia cultural y abre una vía de para quienes no tienen para un bolso, pero sí para una hamburguesa
La salsa secreta de las patatas bravas más famosas de Madrid se expande a tiendas y mercados
El bar Docamar abre a EL PAÍS la fábrica donde elabora su preciado condimento
Gado-gado: la ensalada indonesia que resuelve cualquier comida
Daniela Santos|
Una ensalada fácil, crujiente, cremosa, ligeramente picante y sorprendentemente saciante que va bien todo el año, y se adapta a lo que tengas en la nevera
Vermuts, ginebras y otros licores sin alcohol: ¿buena alternativa o el timo del siglo?
Dos expertos en bebidas prueban destilados ‘sin’ parecidos al ron, el tequila o el amaretto. Unos pasan la prueba y otros son enviados directamente al infierno
Cervezas con agua de volcán o miel de otras latitudes que se pueden tomar en España a partir de 2,80 euros
Agus Blanco|
Así son algunos proyectos cerveceros de distintos países que ya se pueden disfrutar en nuestro país
Habitas estofadas con huevos escalfados
Si esta hortaliza primaveral no te acaba de convencer, esta receta práctica y sencilla para la cocina doméstica es perfecta para darle otra oportunidad
Cómo presiona la industria de los ultraprocesados a medios, investigadores y divulgadores
Los grandes productores de comestibles insanos tratan de desacreditar o silenciar a quienes defienden la salud pública. Estas son sus estrategias, cuestionables o directamente ilegales
Ir al bar a escuchar música: la nueva moda de los ‘hi-fi bars’
Un cambio de paradigma en el ocio pone en valor la buena acústica y una afinada selección musical
Chirashi: el sushi más fácil de preparar en casa
Ni enrollar con alga nori, ni hacer formas con el arroz, ni nada que suponga la menor dificultad: el chirashi es perfecto para quienes quieren sushi pero no problemas
Arturo de las Heras (CEF-Udima): “De estudiante sacaba las notas justas”
El presidente del Club Financiero Génova en Madrid le da un altísimo valor a su agenda de os
Del mito griego a las mil maneras de cocinarla: los últimos días de la alcachofa fresca
España es una potencia mundial de esta nutritiva verdura, que apura sus últimas semanas fresca y que acepta multitud de preparaciones, desde la cocción a las brasas, la sartén o el horno, además de ingrediente extra en arroces y guisos
Con la comida no se juega, ¿o sí? Carreras de caracoles, quesos que ruedan por las calles...
Laura Caorsi|
Las viandas no solo alimentan, también desempeñan una función social: fortalecen relaciones
‘Crumpets’, los bollitos ingleses con agujeros que no necesitan horno
Similares a una tortita pero más gruesos y elaborados con levadura de panadería, son la base perfecta sobre la que montar desayunos tanto dulces como salados
Réquiem por un maíz gallego
Pedro Reguera|
El pueblo de Meiro defiende el ‘millo corvo’, de color negro violáceo, al que el CSIC alaba su poder antioxidante y los cocineros incluyen en sus recetas
Cinco libros para que los niños coman mejor y aprendan a cocinar
¿Cuáles son los platos más divertidos del recetario tradicional? ¿Cómo conseguimos que los niños tengan una dieta rica y equilibrada? Esta es una pequeña biblioteca para los futuros chefs
Menú semanal de El Comidista (19 a 25 de mayo)
Carne fiesta al estilo canario, lentejas a la romana con alcachofas, salmorejo de cerezas y remolacha y jetapostre de fresas con mascarpone: nuestro menú semanal exprime la primavera
Receta de los cinco tacos favoritos de Enrique Olvera
El chef mexicano selecciona sus “hijos predilectos” de entre la larga lista de tacos que presenta en su último libro ‘Días de Sol, Noches Taqueras’
La comida, ’12 points’: doce picoteos internacionales y un postre para ver Eurovisión
Tanto si Melody triunfa como si fracasa, el trago del festival pasará mejor con una mesa bien surtida. Aquí tienes platillos fáciles de preparar de 13 países participantes, ninguno genocida
Dos bons motius per pujar a Montjuïc: La Font del Gat i Absis
La Font del Gat reobre com a restaurant popular amb el segell del Grup Confiteria mentre que el MNAC estrena Absis a càrrec d’Albert Raurich
Arturo Rivera, el parrillero nombrado chef Michelin se siente estafado: “¿Qué ‘rockstar’ viajaría en metro?”
El cocinero niega las acusaciones de Mario Hernández, su patrón en El Califa de León durante dos décadas, y asegura que dejó la taquería por un representante de talentos que lo tiene amenazado
De peinar el cabello, acompañar tacos y aliviar cualquier mal: las mil historias del limón en la vida mexicana
La periodista Ana Paula Tovar publica un ensayo sobre la historia de un fruto omnipresente en la vida del país
En La Sociedad Smash Burgers todos los días honran a la reina de la comfort food
En este puesto callejero menos es más: hacen hamburguesas sencillas, rellenas de carne caramelizada y aderezadas por la casa. Un antojo irresistible
El submarino torpedero eléctrico, el ‘asiático’ y Licor 43: tres inventos de Cartagena que obligan a visitar despacio la ciudad murciana
Este recorrido es para hacerlo a pie, porque en coche no se puede tras probar el café típico, que lleva de todo. Por el camino se ven casas modernistas, arquitectura modernísima como la del Museo Nacional de Arqueología Subacuática y mucho arte urbano
Planes en Madrid con toque de picante: una camisa a medida, una cocina mexicana que no cierra y una exposición íntima
DaisyK, Tepic y Frida Kahlo Live Art son tres experiencias fuera de lo común para enredarse por la capital
Un queso puede contar la historia de una sociedad
El catalán ‘mató’ es mencionado en el recetario europeo más antiguo escrito en una lengua distinta del latín, el ‘Llibre de Sent Soví’, de 1324. En él, se propone degustarlo con agua de rosas, azúcar o miel
Rapaz, la microcasa de comidas dentro del Mercado de Los Mostenses que rescata recetas tradicionales
Cinco mesas, una vitro, una nevera, una cafetera de filtro y recetas de siempre bien ejecutadas son los ingredientes del éxito de este restaurante madrileño
La matrioska estomacal
“El manual de uso del embarazo lo crean todos, incluidos los que no lo han vivido nunca”
San jacobo de calabacín: la versión con verdura de un gran empanado
La versión clásica del frito lleva jamón y queso, pero es fácil darle una vuelta vegetariana igual de deliciosa que gustará hasta a los más reticentes a las verduras
Flan de café y cardamomo
La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida
‘WAH Show Madrid’: mucho más que un espectáculo
Consigue tus entradas y vive una experiencia súper VIP a través de la música, la gastronomía y el espectáculo
La nueva ola de la sidra: menos alcohol y más sabor
Haritz Rodríguez da las pistas sobre su evolución y sus sabores más complejos
Las rescatadoras de los vinos brisados de una bodega de 1800
En el celler Bàrbara Forés, madre e hija, homenajean a su tatarabuela Bàrbara, con un vino que se hacía antiguamente con hollejos, y que hoy es un naranja muy demandado
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