Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de junio)

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Cuando calabacines, pimientos, pepinos y frutas de hueso comienzan a conquistar las fruterías, frescos y brillantes, es señal de que el verano está por llegar. A nosotros, en consecuencia, nos toca empezar a consumirlos en ensaladas, cremas, platos de legumbres, de pasta, de pescado, de distintas carnes, de huevos, y en postres. Aquí os dejamos unas cuantas ideas para cocinar durante la semana.

Lunes 2 de junio

PRIMERO: GAZPACHO DE CEREZAS

El gazpacho es una sopa tan generosa que ite múltiples variantes. Reivindicamos el gazpacho con cosas incorporando una fruta que le va muy bien: las cerezas.

SEGUNDO: ENSALADA DE POLLO CON RABANITOS, HABAS Y VINAGRETA DE LIMÓN

Este plato es un festín de sabores y colores que además ofrece mil versiones: puedes cambiar la base de rúcula por otra hortaliza de hoja verde o poner los rabanitos frescos en lugar de encurtidos.

POSTRE: ENSALADA ESPECIADA DE FRESAS Y MANGO

Si tus macedonias siempre saben igual, dales un poco de vidilla con menta, jengibre, canela y vainilla. Seguirán siendo un postre tirado de hacer, pero los que se sienten a la mesa noatarán la diferencia.

Martes 3 de junio

PRIMERO: PIMIENTOS ROJOS GUISADOS CON AJO Y VINAGRE

Si te gustan los pimientos asados pero encender el horno con este calor te da pereza, este guiso donde retozan con ajo, vinagre y hierbas aromáticas puede ser tu maná veraniego.

SEGUNDO: PASTA CON ATÚN

Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versión satisface el hambre y da placer al paladar.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRAMBUESAS

Esta fruta es rica en vitamina C y conserva un punto ácido incluso cuando está maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.

Miércoles 4 de junio

PRIMERO: ENSALADA PICADA MEDITERRÁNEA

Las chopped salads llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla.

SEGUNDO: BUÑUELOS DE VERDURA Y SU SALSA

Con unas acelgas frescas o congeladas y algunos ingredientes comunes puedes preparar unos deliciosos buñuelos y una salsa para acompañarlos. Como siempre, damos variantes y un menú diario de regalo.

POSTRE: BIZCOCHO JUGOSO

Antes de ponerte a gritar “¡cómo le voy a poner verdura a un pastel!”, lee: el calabacín rallado no añade ningún sabor, pero sí una textura y una jugosidad que te convencerán si lo pruebas.

Jueves 5 de junio

PRIMERO: JUDÍAS VERDES CON PIÑONES, LIMÓN Y PARMESANO

Una receta pensada para hacer justicia a todas las judías verdes sobrecocidas por generaciones de madres y abuelas (y a los que se las comieron sabiendo que algo ahí no iba del todo bien).

SEGUNDO: OLLA DE HIERBABUENA

¿Identificas “legumbres” con “plato que me llevará horas digerir”? Prueba esta receta de judías sin grasaza de cerdo: el pimentón logra que no eches de menos el chorizo y la hierbabuena lo invade todo con su frescor.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES

Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Viernes 6 de junio

PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA, ESPÁRRAGOS Y HUEVO DURO

Las verduras cocidas y las crudas conviven alegremente en una ensalada a la que el queso feta aporta vidilla, la albahaca y los rabanitos frescura y el huevo casi duro lo remata todo con alegría.

SEGUNDO: MERLUZA EN SALSA VERDE

La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cocinada en salsa verde, una receta tradicional vasca, compite entre los mejores platos de pescado de la gastronomía española.

POSTRE: BATIDO DE FRAMBUESAS, ARÁNDANOS Y FRESAS

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que más te apetezca. Y sólo necesitas una batidora (y algo para infusionar la leche).

Sábado 7 de junio

PLATO PRINCIPAL: BOLES DE LECHUGA CON ALBÓNDIGAS PICANTES

Estas sabrosas y exóticas albóndigas acompañadas de crudités y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabarán de preparar ellos mismos.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.

Domingo 8 de junio

PLATO PRINCIPAL: CANELONES DE CALABACÍN

No todo canelón necesita ser preparado con pasta, también puedes hacerlos con finas láminas de calabacín y rellenarlos con pisto, carne picada, atún, o como estos, con pollo y verduras.

POSTRE: TARTA SELVA NEGRA

La Selva Negra es una de las tartas más conocidas de Alemania, pero ha conseguido ser popular en muchos países del mundo gracias a la eficaz combinación de bizcocho de chocolate, nata montada y cerezas.

El producto de la semana

ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE LA ESTRELLA

La cooperativa Virgen de la Estrella lleva 30 años perfeccionando un sistema único para producir aceite de oliva virgen extra y vino con la misma maquinaria. Su AOVE gana premios y se abre paso en EEUU.

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