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La crónica de Baleares 72753

OJO DE PEZ

Tantos vinos, éxitos y sospechas 476a2x

En el mundo del vino existen muchas historias y centenares de etiquetas, casi 800 solo en Baleares 2h284f

OJO DE PEZ

La conquista de las costillas 3q3t6x

Son de interés las carnes de los corderos que pillan los brotes de hierba en los campos de marinas y espacios rurales bañados, pulverizados, por el viento salado

OJO DE PEZ

Cacahuetes y panzada verbal 3c5a6v

“Cocovet torrat!”, voceaba en el estadio con voz de martillo y las vocales chafadas un hombre grueso con una cesta grande

OJO DE PEZ

El ‘obispo’, la sobrasada 4a3b5f

En el interior de los cerdos de la matanza tradicional habita y se venera, un ‘bisbe’, un recipiente, la máquina central que procesa la alimentación del cochino, es su estómago

Otras galletas y no son ‘quelitas’ 236h3v

No son dulces, ni muy sabrosas. Ni blandas ni húmedas, carecen de relleno o cobertura. Sin autoría, egos de oportunidad añadidos a su historia, es la tradición, la humildad

El ‘trencadís’ es una granada m4c60

La actual cocina pública, tan rompedora, hija del desorden y la contradicción, no tiene fácil articular un catálogo intemporal que fije un menú sólido

LA CRÓNICA DE BALEARES

‘Tumbet’: el nombre de la cosa 562o50

Mixtificaciones, abusos aceitosos, mal producto y rara literatura sobre esta receta simple del complejo plato del verano